看风味人间探香料花椒

发布时间：2024-12-16 点击数：

纪录片《风味人间第五季》探秘香料原产地，探寻香料世界，从现实出发，以历史踪迹为背景，在全球范围内寻找特色鲜明的香料美食，呈现香料背后的自然馈赠与文化沉淀。

美食让我们垂涎欲滴，也让我们看到了背后的“英雄”，花椒、胡椒、小茴香、肉豆蔻、草果……它们不仅在美食界调和众生，在中药领域更是声名赫赫。

花椒，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒在中国历代本草书籍中均有记载，始见于《诗经》，古代人认为花椒的香气可辟邪，且花椒子寓意多子，故而有些朝代的宫廷比如汉宫，就用花椒子和泥涂壁，这种宫殿称为椒房殿。入药最早是在《神农本草经》中，花椒其性辛散温燥，入脾胃，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。常用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、不思饮食等症。此外，花椒还可驱蛔杀虫，可用于小儿虫积腹痛。

日常生活中，除了作为烹饪佳肴的香料，花椒还有一些妙用：

1、湿气重导致的困倦、关节酸痛，用花椒煮水泡脚，能促进血液循环，排出体内湿气。

2、被蚊虫叮咬或皮肤瘙痒试试花椒煮水涂抹患处，止痒效果棒棒的。

3、把花椒装进小布袋，放在枕边，它散发的气味能帮你放松身心，睡个甜美的觉。

4、花椒能温暖脾胃，缓解胃寒腹痛和呕吐泄泻。冬天来一杯花椒姜茶，暖胃又暖心。

花椒虽小，但功效多多，快来试试吧，让生活更美味、更健康！（作者：张欣蕊河南省中医院药学部）

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