中国人常言，不出正月都是年。在正月十五的团圆宴上，总少不了一尾鲜鱼，寓意“年年有余”。然而，鱼刺卡喉的意外可能会让佳节蒙上阴影。儿童因咀嚼能力不足、注意力分散和咽喉敏感度低，容易发生此类意外；老年人则因咽喉功能退化、牙齿缺失和感知能力下降，面临更高风险。因此，了解分龄食鱼的方法尤为重要，有助于降低鱼刺卡喉的概率。倘若不幸发生意外，掌握一些急救妙招与调理方案也是必不可少的。
中医分龄食鱼：
选对鱼，补对人，防卡喉
儿童：健脾助长，优选“无刺鱼”。可食用鳕鱼、鲈鱼（去骨后制成鱼丸/鱼泥）。《本草纲目》记载，鳕鱼“甘温无毒，补虚劳”，搭配山药泥蒸煮，可健脾益气；鲈鱼“益脾胃，补肝肾”，适合体弱挑食的儿童。
成人：祛湿强体，巧用“药膳鱼”。宜食用鲫鱼豆腐汤，可健脾利湿，缓解春困；赤小豆鲤鱼汤有利水消肿之效，适合久坐水肿者。湿热体质者（舌苔黄腻）应慎食泥鳅、黄鳝；阴虚火旺者（易口干）可搭配冬瓜炖鱼，滋阴降火。
老人：补肝肾，慢食“软烂鱼”。可食用鳜鱼红枣汤，气血双补；鲈鱼粥有补肝肾明目之效，适合眼花腰酸长者。烹饪时宜用文火慢炖至骨酥肉烂，或用醋软化鱼刺，减少卡喉风险。
防刺四要诀：
中医护喉智慧
1.食鱼不语，神定气闲：明代医家李梴在《医学入门》中警示“食间多言，鱼骨哽喉”。“食鱼不语”有助于专注咀嚼，减少误吞鱼刺的概率。
2.挑刺技巧：用镊子顺鱼肉纹理剔除小刺，以防被扎；鱼腹处刺少肉嫩，应优先给老人、儿童食用。
3.饮茶护咽：餐前喝陈皮蜂蜜水，陈皮理气，蜂蜜润喉，可增强咽喉敏感度，防止不慎吞咽鱼刺。
4.忌“以饭压刺”：《急救广生集》中警示“强吞干饭，刺入愈深”，强行吞咽可能导致鱼刺刺入更深，甚至引发食道出血。鱼刺卡喉：
急救妙招
1.辨位缓痛：鱼刺卡喉后应立刻停止进食，浅表刺痛（可尝试自救）者，可用镜子观察喉部，若见鱼刺用镊子轻夹去除。
2.中医应急法：对于鱼刺卡喉导致咽喉痉挛的患者，可用力按压“合谷穴”（虎口处）1分钟左右，能够缓解痉挛，辅助咳出浅刺。
3.医院处理：深部剧痛、呼吸困难者应立即就医，耳鼻喉科医生会使用喉镜精准取刺，切勿拖延。
刺后调理：
食疗养喉
取刺后24小时是关键期，饮食上忌烫、辣、醋（刺激伤口）；不宜食用糯米、年糕（黏附创面）等黏性食物。患者可食用葛根粉藕羹，其具有清热生肌，修复黏膜之效。愈后调理可使用玄参、麦冬、桔梗煮水代茶饮用，养阴利咽。
正月十五的鱼，承载着团圆与祝福。请大家正确食鱼、科学护喉，让美味与健康兼得！
（文/田水静 作者就职于河南省中医院耳鼻喉科）
（编辑/王伟琰 审核/李昕）
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