天气渐冷，吃火锅谨防“吃出”肺病

发布时间：2024-12-25 点击数：

“天冷穿秋裤，人冷吃火锅”，火锅这种神奇的食物，专治“朋友聚会不知道去哪里吃饭病”。天气渐冷，小伙伴们火锅走起！但吃嗨的同时，也要顾及自己的身体。

一、呼吸科医生提醒您吃火锅一定注意一下情况：

1、吃太急，异物“吃进”肺里

市场上各种各样的火锅底料，红油辣椒最受大家喜欢。其实在大家吃火锅的过程中，有时会不慎被呛到，发生剧烈的咳嗽，眼泪鼻涕直流，好半天才缓解下来，后来就没在意这个事情，很久才出现咳嗽、胸闷等症状。其实很多人吸入异物后并不会立刻出现反应，有的甚至毫无知觉，等某一时刻或疾病发展到一定程度后进行特殊检查才被发现，但这种“后知后觉”往往让患者付出更大代价。成人因支气管径相对较大，较小的异物吸入后多数会引起刺激性咳嗽，但无明显胸闷、呼吸困难等症状。异物在气管内滞留时间越长，就可能会形成炎性肉芽肿，导致该处气管阻塞引流不畅而继发部感染、肺不张、支气管扩张等并发症。

2、贪图鲜嫩，寄生虫“吃进”肺里

火锅爱好者们很多都熟练掌握“毛肚七上八下”“鸭肠上三下三”等独门秘诀，这样做的风险其实很大，一般来说，寄生虫和虫卵在100℃的高温下，1分钟就可以被消灭，但这样却无法杀死细菌。俗话说的“七上八下”“上三下三”也通常难以达到1分钟的时间。烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的肉进入人体，随血液扩散至全身。

3、以为咳咳就好，却成“吸入性肺炎”

辛辣食物本身并没太大危险，但老年人这个大群体，尤其是有中风史、罹患帕金森、有鼻咽癌放疗史的患者，这类人出现被呛到后出现咳嗽，可能就不只是呛到了，而是误吸造成吸入性肺炎。

4、一顿火锅，吃出来的哮喘

现在的火锅底料包含了化学添加剂，再者火锅食材较多，牛羊肉、各种海鲜等，边煮边吃，过热、过辣的火锅，就有可能会引起哮喘病急性发作，人们往往在吃热腾腾的各色火锅的同时，杯中还要倒满冰凉的啤酒。一冷一热交替，刺激身体呼吸系统，同样引起哮喘病发作。

二、如何科学吃火锅

1、凉凉再吃，细嚼慢咽

2、先菜后肉，一定熟透

3、一顿火锅，一碗热汤

（文/王璐璐作者就职于河南省中医院肺病科）

（编辑/王伟琰审核/李昕）

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