饮酒文化在我国可以说是源远流长，古往今来，不少文人墨客写下了关于饮酒的诗歌和文章。但是生活中不少人对于饮酒也是毫无节制，以为一醉解千愁。但是长期大量饮酒会极大增加患肝癌的风险。
饮酒为何致癌？
饮酒导致肝癌的过程是一个相对复杂且逐步发展的病理生理过程。以下是饮酒如何可能导致肝癌的详细解释：
从中医角度来解释：
酒精属于湿热性的，长期喝酒会聚湿生热，湿热会引起体内气机不通畅，气机不通畅就会影响到肝脏的疏泄功能。肝脏主要的功能就是主疏泄，对维持气血运行，水液代谢，有重要的作用。肝脏疏泄功能不及，导致气滞血瘀，时间久了就会形成中医所说的癥瘕积聚，换成现代医学语言，就是形成肝硬化或者肝癌。
从西医角度解释：
①肝脏负担加重：酒精主要在肝脏中代谢，长期大量饮酒会使肝脏长期承受过重的代谢负担。这种负担可能导致肝细胞受损，进而引发一系列病变。
②肝细胞损伤：酒精代谢过程中产生的代谢产物，如乙醛，可以直接损伤肝细胞。这种损伤可能导致肝细胞变性、坏死，进而引发炎症和纤维化。
③纤维化与肝硬化：持续的肝细胞损伤和炎症会导致肝脏纤维化，进而发展为肝硬化。肝硬化是肝癌的主要风险因素之一。在肝硬化的基础上，肝细胞再生过程中可能出现异常增生，进而发展为肝癌。
④基因突变与致癌物质：酒精还可能导致DNA损伤和基因突变，从而增加肝癌的风险。此外，酒精代谢过程中产生的某些物质，如乙醛，具有致癌性，可能直接促进肝癌的发生。
为了更好地理解这一过程，我们可以想象肝脏就像一个工厂，负责处理我们摄入的各种物质。当工厂长期超负荷运转时，其设备和工人都会受到损伤。同样，当肝脏长期承受大量酒精的代谢负担时，肝细胞也会受到损伤。这些损伤的肝细胞在修复过程中可能出现错误，导致异常的细胞增生，最终可能发展为肝癌。
饮酒导致肝癌的过程是一个逐步发展的病理生理过程，涉及肝脏负担加重、肝细胞损伤、纤维化与肝硬化以及基因突变与致癌物质等多个环节。因此，为了预防肝癌，我们应该避免长期大量饮酒，保持健康的生活方式。
为什么中国人喝酒更易患癌？
1.中国乙肝感染率高
乙肝与肝癌有着密切关系：根据中国原发性肝癌临床登记调查（CLCS）2020年中期报告显示，中国肝癌患者乙肝病毒感染史高达83.77%。
而在中国，慢性乙肝病毒感染者多达700万-9700万，因此，相对于其他国家而言，国人得肝癌的概率更高。
2.基因缺陷
发表在《柳叶刀》的一项研究指出，中国人在酒精代谢方面存在关键基因变异，导致代谢能力下降。
此外，发表在《自然》的研究发现，乙醛脱氢酶基因缺陷者，更易受到酒精的伤害，患癌概率也会大于没有缺陷的人。
遗憾的是，约有1/3中国人存在乙醛脱氢酶突变，导致人体无法有效降解乙醛。也就是说，中国人喝酒更容易患癌。
好酒的人，戒酒后肝能恢复吗？
经常酗酒的人，可能会抱有“戒酒了，肝也能跟着恢复”的想法。肝真的能如我们所想，可以恢复如常吗？
实际上，过量喝酒造成的肝损坏是不可逆转的。酒精对肝的伤害是慢慢积累的，早期肝损伤一般没有明显症状，当身体有明显不适，说明肝的伤害已经难以“自我修复”，治愈的几率大幅下降。
如何降低酒精对肝脏的伤害？
1.多喝水
不要空腹喝酒，喝酒前可以多喝点白开水，加速酒精从尿液中排出，帮助减少肝脏的负荷。
2.不喝高度酒
在同等饮酒量的情况下，高度酒对肝脏的伤害往往比低度酒更大。
3.小口喝
喝酒不要“拼酒”，也不要“一口干”显得豪爽。喝酒尽量要放慢速度，小口饮。猛灌不仅容易醉，当大量酒精同时涌入，对呼吸道、胃等器官的损伤也越大。
控制饮酒量：这是最直接也是最重要的一点。过量饮酒会导致肝脏负担加重，长期下来可能导致肝硬化、肝癌等疾病。
4.建议成年男性一天饮酒的酒精含量不得超过25g，这相当于啤酒不能超过750ml，葡萄酒不能超过250ml，38度的白酒不能超过75g，度数比较高的酒不能超过50g。建议成年女性一天饮酒的酒精含量不能超过15g，也就是啤酒不能超过450ml，葡萄酒不能超过150ml，38度的白酒不得超过50g。
5.均衡饮食：饮食对肝脏健康也有很大影响。建议保持均衡饮食，多摄入蛋白质、维生素和矿物质等营养素。例如，可以多吃鱼、蔬菜、水果、全谷类等食物。
6.适量运动：适量运动可以促进身体新陈代谢，有助于肝脏排毒。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑车等。
传统中医解酒方法
1.葛花解酲汤，本方出自大医李东垣，可用来醒酒、缓解酒后综合征。解酲，也就是解酒毒，这个方子专门针对酒毒中伤人体而研制。组成：葛花15克，砂仁15克，白豆蔻15克，人参10克，白术10克，木香10克，青皮10克，陈皮10克，炒神曲10克，干姜10克，泽泻10克，茯苓10克，猪苓10克。
2.小柴胡颗粒，小柴胡组方功效就是疏肝理气、清热解毒、解表散寒，对应酒后常见症状，如胸胁苦满、心烦喜呕、口苦咽干、头晕头痛等可起到较好的效果。另外，还能理中和胃、止呕降逆，加快酒精代谢，缓解酒后头痛。
3.葛根也具有一定的解酒功效。葛根是葛根汤的主要成分，具有归脾、疏气、胃经、养肺、生津止渴、退热解毒、降火消肿等功效。我国民间一直将葛根作为解酒醒神的良药。临床上常用葛根洗净切片后，加水煮沸作为解酒的汤剂使用。
最后提醒大家，所有形式的酒精均需经由肝脏进行代谢与清除，此过程对肝脏构成了直接的负担与挑战。鉴于酒精潜在的健康风险，为了守护您的身体健康，诚挚建议采取审慎饮酒的态度，尽量限制酒精的摄入量，乃至完全戒酒。这样的做法，无疑是对您肝脏乃至全身健康的一种负责任的呵护。（文/郭军辉 杜思润 作者就职于河南省中医院肿瘤一区）
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