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健康养生

处暑秋意渐浓 食疗缓解秋燥

处暑过后，秋“意”渐浓。在很多人心里，秋天不冷不热，是个很惬意的季节。其实秋季是夏季和冬季转换的时期，要警惕一些疾病的发生，尤其是“秋燥”。秋季天气余热未消，天气少雨，“秋燥”不仅使人感觉不舒服，还会诱发许多感染性疾病，如感冒、疖肿、鼻炎等；若有基础疾病者，还易引发、加重急、慢性支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病。

“燥者濡之”，应对秋燥，多喝水是必要手段，合适的饮食也是好方法。这里推荐几款应时食谱供大家选择。

1.银百秋梨羹

食材：银耳、百合各10克，秋梨1个，冰糖适量。

做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中，在火上蒸1小时后，食梨喝汤。

功效：养阴润燥、镇咳祛痰、护肤通便，适宜于秋燥咳嗽、干咳少痰、大便干秘、头昏失眠者。

2.五汁饮

食材：藕（去皮）250克、梨250克、荸荠（去皮）250克、鲜芦根50克、鲜麦冬50克。

做法：将以上五种食材放入锅内，加水适量，置大火上煮沸，改小火煮30分钟即可。然后适当加入蜂蜜，可以代茶饮用。

功效：生津止渴、润肺止咳、清热祛火，适宜于肺热烦渴或肺燥干咳者饮用。

3.百合四宝粥

食材：百合、甜杏仁、银耳、枸杞子各10克，粳米100克。

做法：将甜杏仁用水泡后去外皮，白木耳用清水泡发，与粳米、百合、枸杞子共煮熟即成。

功效：补肺益肾、润肤止痒，适宜于皮肤瘙痒者。

4.银耳鸡蛋羹

食材：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖30克，猪油少许。

做法：将银耳放入砂锅中泡发后加入适量水，用大火烧沸后改小火煮至酥烂，加入冰糖搅拌至溶化；取鸡蛋清用少量水搅匀后倒入锅中，以文火烧沸，出锅前加入猪油即可。

功效：润肺补气、滋阴生津、益中健肾，适宜于肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠者。

5.黑芝麻核桃粥

食材：黑芝麻、核桃仁各20克，粳米100克。

做法：将黑芝麻、核桃仁炒熟，核桃仁切碎、芝麻研细。取粳米100克煮粥，粥熟将稠时，加芝麻与核桃仁共食。

功效：补肝益肾、润燥通便，适宜于年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者。

6.莲藕炖海参

食材：莲藕250克，海参1~2条，瘦肉100克，食盐少许。

做法：将莲藕洗净、去皮后切成小块；将海参用温水泡软后去掉内脏，洗净后切成小块；将猪肉切成片。将以上食料一同放入炖盅，加生姜数片和适量水，大火烧开后改文火慢炖1.5～2个小时，用盐调味即可。

功效：滋阴润燥、健脾益气，适宜于咳嗽少量黄痰、咽喉疼痛、鼻塞、头痛、目赤、口干苦、小便黄者。（文/侯瑞英 作者就职于河南省中医院药学部）

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