岁岁重阳，今又重阳。
这个重阳节，我们来品赏一味药食两用的中药——菊花。菊花不仅可用来观赏，还是一味药食两用的中药；赏菊、喝菊花酒是重阳节的重要习俗，文人雅士常借其表达感情、借花明志。
赏菊寄情明志向
古人常借重阳节赏菊来表达感情。比如白居易在《重阳席上赋白菊》中说：
满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜。
还似今朝歌酒席，白头翁人少年场。
诗句以花喻人，生动地表现了诗人虽然年老仍有少年的情趣。
唐代杨衡在《九日》中写道：
黄菊紫菊傍篱落，摘菊泛酒爱芳新。
不堪今日望乡意，强插茱萸随众人。
这首诗写出了作者重阳节赏菊时对菊花赏心悦目、菊花酒美味的赞赏，也表达了人在他乡的游子对家人和家乡的思念之情。
文人雅士常常咏物以明志，有志之士常借菊花不畏严寒、傲霜斗寒的品性来砥砺志向、陶冶情操。
唐朝元稹的“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”，巧妙地介绍了喜爱菊花的原因，赞扬了菊花坚贞高洁的品质。体味诗句的意境，可以意会到诗人是借菊花傲霜斗寒的品质表达诗人内心的志向。
晋代陶渊明的“采菊东篱下，悠然现南山”，展现的是隐居生活的闲适和超脱的心境，联系其厌恶当时政治的黑暗而弃官还乡，展现了其内心的高洁。
平肝明目散风热
“菊”本作“鞠”，是“穷尽”的意思；因此，菊花是一个“华事穷尽”的节令标志，《神农本草经》称之为“节华”，也是以其开花的季节而命名的。
菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花序，由于产地、花色的不同，又分为白菊花、杭菊花、滁菊花。菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经，有疏散风热、平肝明目、清热解毒等功效，可用于治疗风热感冒、发热头痛、目赤昏花、眩晕惊风、疔疮肿毒等。
下面介绍几个常用的小验方:
1.治风热头痛：菊花、石膏、川芎各9克，粉碎为末，每服4.5克，茶调服。
2.治目赤肿痛：茶菊15克，白蒺藜15克、木贼15克，蝉蜕6克，水煎服。
3.慢性咽炎：将菊花适量放入杯中，立即倒入沸水浸泡数分钟，待菊花沉入杯底后，再加入少量蜂蜜摇匀，每隔10～15min含服一次润喉，然后徐徐咽下。
4.胃火牙痛：龙胆草9克，白菊花10克，兑入白开水800 ml,泡茶待温，服用时先在口腔内含数分钟后再吞饮，频含频饮。多用于肝胃实火所致的牙痛，临床症状多为疼痛剧烈，牙龈红肿，伴口干或口苦，尿黄、便干，舌质红、苔薄黄或厚腻者。
另外，还可以用菊花等药做成药枕，适合高血压、神经官能症、耳源性眩晕、神经性头痛患者。具体方法为：野菊花1000克，川芎400克，丹皮200克，白芷200克。用洁净布缝制枕袋，内装上药，每装药一次可连续使用半年。
清香味美入药膳
屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，这说明菊花早在战国时代就已入食。清代慈禧太后尤其爱吃菊花火锅，用的是白菊花和鸡汤、鱼肉片、鸡肉片等，想必是菊花的清香美味打动了慈禧太后。
下面推荐两款菊花药膳：
菊花烩海带：
原料:水发海带200克，水发木耳100克，白菊花35克，葱、姜丝、油、高汤、盐、味精适量。
方法:海带、木耳洗净去蒂切丝；油锅烧热放入姜丝、葱、盐，炒香；再放高汤、海带、木耳，烩至入味时再放菊花瓣、味精，收汁起锅。
菊花炒平菇
原料:平菇200克，枸杞子20克，白菊花50克，葱白、盐、油、味精适量。
方法:平菇洗净切丝；枸杞子、菊花洗净。油锅烧热下葱白平菇、盐，炒至八成熟，再下枸杞、菊花瓣、味精炒熟。（文/廉万营 作者就职于河南省中医院宣传统战部）
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