有人说糖尿病是吃出来的病，所以这个不吃，那个不吃，甚至不吃主食，采用“饥饿疗法”；也有的病人听说有些食物能降糖，就天天吃这些东西，不注意营养均衡，致使体质下降，血糖也没控制好，并发症依旧出现。其实糖尿病饮食是种类丰富、营养均衡的饮食，只是一些别有用心的宣传导致糖友们曲解了糖尿病。那糖尿病患者到底能吃什么，怎么吃呢？通过这篇文章，希望糖友们对糖尿病饮食有更正确的认识，在享受美味的同时，又拥有健康。
在学习糖尿病饮食之前，首先我们需要掌握我们日常食物所含的营养成分及其合适的分配比例。食物中主要含有三大营养物质，分别为碳水化合物、蛋白质、脂肪，接下来我们分别了解一下三大营养物质所对应的食物及分配比例。
碳水化合物
提供碳水化合物的典型代表食物是淀粉，包括我们平时吃的米、面、红薯、芋头、玉米等，它是我们人体热量的主要来源，我们大脑97％的能量是靠碳水化合物提供，有点像汽车的汽油，是其他类型食物不能替代的，所以淀粉类食物也称为主食，我们每天摄入的总热量中的50％-55％应该由淀粉类食物提供。需要特别注意的是除了米、面、红薯、芋头、玉米外，土豆、莲藕、山药、板栗、老南瓜、燕麦因含有丰富的淀粉也属于主食，而不属于菜类。
进食主食方法：
1.定时定量，按需摄入
需要综合考虑自身的生理状况、体力活动强度以及用药情况等，然后在医师的专业指导下，进行个体化设计，制定定量的饮食治疗方案。
2.注意粗细搭配
全谷物、杂豆类较精细粮含有更多的膳食纤维、B族维生素等，升糖指数较低，因此在精白面中掺入一些全谷物或杂豆（宜占主食摄入量的三分之一），可使餐后血糖波动较小。如糙米、小米、藜麦、荞麦、燕麦、红小豆、绿豆、芸豆、花豆等。
3.烹饪时间有讲究
对于主食而言，烹饪时间越长，淀粉细化越容易被消化道吸收，容易使糖友的血糖快速升高，因此不主张糖友喝粥，尤其是煮得太烂的粥。如果喝粥，不能把粥煮得太烂，煮熟即可。尽管这么做可能会影响粥的口感，但有利于控制血糖。
同理，市场上销售的一些速溶麦片等速溶产品，糖友也尽量不要选择。
问：如何知道每日吃多少主食？
要计算自己每日能吃多少主食，我们要分三步走。
第一步：评估体重状况及劳动强度
中体力劳动 学生、司机、外科医生、体育教师、一般农活
重体力劳动 建筑工、搬运工、冶炼工、运动员、舞蹈者、重的农活
第二步：计算每日总热量
根据体型和劳动强度确定能量级别
第三步：计算每日主食重量
每日热量摄入中，由碳水化合物提供的热量一般占总热量的50％-60％，而1g碳水化合物提供4千卡热量。
蛋白质
众所周知，蛋白质是人体器官组织构成的主要成分，是我们身体实现各种功能的核心成员，是我们人体必不可少的物质，尤其是对于广大糖友，因代谢紊乱，蛋白质合成受阻，导致身体抵抗能力下降，并发各种感染性疾病。
问：我们吃什么能补充蛋白质？糖友每天需要多少蛋白质呢？
蛋白质的主要来源包括动物性食品和植物性食品两大类。动物类食品主要是瘦肉类、蛋类、乳类，这些是优质蛋白。植物性食品主要是干豆类、坚果类、谷类。优质蛋白摄入占比要超过50%。
一般糖尿病患者每日每公斤体重应摄入蛋白质1克。病情控制不佳者和消瘦者可每公斤摄入1.2~1.5克。而对儿童糖尿病患者来说，则应每公斤体重摄入蛋白质为2~3克，妊娠5个月及以上的糖尿病患者每日蛋白质总摄入量约为65~75克。不过，糖尿病并发肾病或有肾功能不全者，补充蛋白质最好在医生的指导下进行。动物蛋白首选鱼，再选瘦的牛羊肉；奶制品天天有；吃豆制品有讲究
脂肪
很多糖友认识到过高的脂肪对自己病情不利，希望通过饮食治疗降低血脂，并认为唯一的办法就是不吃肉，或者不吃油，其实这其中存在很多误区。脂肪是人体所必需的营养素之一，主要包括脂和油，可以促进维生素的吸收，为我们的餐饮带来美味。根据脂肪酸结构的不同可以分为饱和、不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸破坏心血管，而不饱和脂肪酸对心血管有保护作用。脂肪所含热量非常高，所以糖尿病人应该限制每日食物中总脂肪的摄入量，同时提高摄入脂肪的质量。
问：糖尿病病人怎么吃水果呢？
《中国居民膳食指南（2016版）》推荐每日摄入200-350克水果，约90kcal。糖尿病患者吃水果建议少量多次分开食用，每次100g左右。血糖达标的时候，可以在两餐中间食用，同时适当减少下一餐主食量，避免餐前餐后立即进食水果影响血糖水平。血糖较高时可以选择黄瓜、大西红柿替代水果。樱桃、李子、草莓、木瓜、杨桃、杏、橙子、菠萝、西瓜等含糖量低，每日可食用200克；火龙果、桃子、柳橙、猕猴桃、苹果、梨、芒果、荔枝、香蕉、石榴等含糖量稍高，每日食用100克；椰子、芭蕉、葡萄干、大枣、柿饼、杏干、桂圆等含糖量高，应避免食用。另外，水果尽量以完整形态食用，因牙齿问题而不能咀嚼的可以食用果泥，不建议进食果汁。绿色部分可以食用；黄色部分限量食用；红色部分不建议食用。
文章读到这里想必糖友们对糖尿病饮食治疗又迈近了一步，剩下的就是靠各位的执行力和意志力了，科学的方法加正确的执行，大家距离健康生活就不会太远！让我们一起为我们的健康干杯！
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