今天您喝腊八粥了吗？

作者：河南省中医院药学部 于红艳

腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗就是“喝腊八粥”。

腊八节本为佛教节日。在南朝萧梁时期释僧佑撰的《释迦谱》卷一有这样一段记载：相传，释迦牟尼成道之前曾修苦行六年之久，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜（奶与谷物共煮而成），食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。

自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给众人。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。

腊八节本为佛教节日，后经历代演变，年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过腊八节、喝腊八粥的风俗。且腊八粥的用料皆为米类、豆类和果类等营养佳品，显然有养生健身的食疗功效。在严冬的岁末之际，能喝上一碗温暖的腊八粥，自然会得到广大百姓的喜爱，成为色香味俱佳的节令美食。于是腊八节逐渐成为家喻户晓的民间节日，盛行一千多年。

最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。” 清末富察敦崇所著的《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄以作点染”。

在我国北方，有 “过了腊八就是年”、“喝了腊八粥，就把年来办”之说，过了腊八意味着拉开了过年的序幕。

腊八粥的用料：

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

大家可以根据自己的喜好和口味搭配使用。

今天您喝腊八粥了吗？喝上一碗暖暖的腊八粥，欢欢喜喜过年喽！

编辑：于红艳

上传：刘梦龙