维生素，

有事没事补一补？

不知从何时起，我们周围充斥了各种各样诱人的维生素广告。在这些推广的推波助澜下，不少人养成了额外补充维生素的习惯。每天服用一粒复合维生素，更甚者，会搭配复杂的营养补给包。然而，这样的用药方式是否科学？是否适合每个人？是否真的能达到强身健体的目的？

维生素是人和动物维持正常生理功能的一类必需有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

根据性质不同，维生素可分为脂溶性和水溶性。

脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪等极性较弱的溶剂中，在食物中多与脂类共存，在肠道吸收时，可随脂质吸收进人人体并在体内储存（主要在肝脏)，排泄率不高，摄入量过多易引起中毒现象。维生素A、维生素D、维生素E等属于脂溶性维生素。

水溶性维生素可溶于水而不溶于非极性有机溶剂，较多的存在于蔬菜瓜果上。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素在人体内储存较少，从肠道吸收后进入人体的多余的水溶性维生素大多从尿中排出。所以，水溶性维生素几乎无毒性，摄入量偏高一般不会引起中毒现象。这类维生素主要包括维生素B族和维生素C。

维生素虽然需求量不大，但是普遍无法体内合成或合成量不足，所以外源性补充就尤为重要。那么，正常饮食之外，普通人是否需要维生素制剂呢？

我们以中国居民膳食营养素参考摄入量为标准，对比郭齐雅等人的《2010-2012年中国居民营养素摄入状况》，探究以上问题的答案。根据数据统计，中国居民平均VE摄入量35.7mg，大城市人群平均摄入量为35.7mg，最低的普通农村VE的摄入量也有32.5mg；而VE建议每日摄取量为14mg。由此可见，我们每日摄入的VE已经足够满足需求，完全没有额外补充的必要。另一个较为常提到的就是VC了，中国居民平均摄入量80.1mg，大城市人群平均摄入量为95.2mg，贫困农村最低为71.2mg；VC建议每日摄取量为100mg。虽略有缺乏，但并不严重，而且VC大量存在各种水果蔬菜中，每100g的酸枣中就含有900mgVC，猕猴桃420mg，辣椒（红、尖）144mg、芥蓝76mg。所以，于与其寄希望于药物，不如多食用些蔬菜、水果。

虽然对于大部分普通人，无需饮食之外补充维生素，但是针对饮食摄入不足，无法达到膳食质量要求，或因特殊身体状况而有额外补充需求的人群，使用维生素补充剂可获得理想受益。例如生长发育中的儿童、孕妇、产妇、饮食受限的老人或病人等。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，维生素不仅有推荐、适宜摄入量，也是有可耐受最高摄入量的。健康个体的摄入量超过推荐、适宜摄入量，并不会产生益处，而超过可耐受最高摄入量甚至会产生毒副作用，导致潜在危险。

“维生素补充剂并不能预防慢性病”已经形成共识。一般情况下，健康且营养状况良好的成年人无需服用膳食补充剂。勿依赖维生素类保健品，应以食物补充为主。咨询医师、药师后，若确有明确指征，也要谨遵医嘱，严格剂量与疗程，别让维生素变成“危身素”。