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金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花,入夏开花,一蒂双花,花蕾没有绽开之前为白色,经一二日开花之后变为黄色,两花新旧相掺、黄白相映、如金似银,亦称金花、银花、双花。金银花耐寒性较强,严寒里也可茎青叶绿,因此也称忍冬花。以河南黄河以南嵩山山区五指岭周围的密县、荥阳、巩义、登封等地产者质量最优,称密银花,是我省道地药材之一。
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金银花被称为“夏季第一花”,具有清热解毒、疏散风热的作用,用于痈肿疔疮、喉痹、血热毒痢、风热感冒、温病发热等。同时,它还是药食同源的佳品,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。现入夏季,天气逐渐燥热,金银花代茶饮也是居家常用的食疗方,为炎炎夏日带来一次清凉。
一、居家食疗方
1、清凉解表防酷暑:金银花薄荷茶
炎炎夏季已经到来,适合饮一杯金银花薄荷茶,清凉解表防酷暑,还能预防感冒,疏肝解郁,舒缓夏季烦闷情绪。
做法:干金银花5克,开水冲泡,加盖焖5分钟,直接加入洗净的新鲜薄荷叶1~2片即可,也可添加冰糖或蜂蜜调味。
2、皮肤痒:金银花鲜茅根茶
多数老人一到温度变化尤其夏天、情绪波动及进食辛辣等时,就感觉全身瘙痒,临睡脱衣前尤为明显,常不停搔抓而严重影响睡眠,喝点金银花鲜茅根茶可以缓解这些症状。
做法:取金银花10克,鲜茅根30克,甘草6克,水煎取汁,调入适量蜂蜜,每日1次代茶饮。
3、清热健胃:金银花陈皮茶
在夏天,人们喜欢吃一些火锅或者烧烤类辛辣刺激的食物,很容易引起上火,出现牙痛、咽喉肿痛、便秘等情况,家里备一些金银花陈皮茶,既方便又实用。
做法:金银花和陈皮各适量一起用开水冲泡,趁热饮用即可。
4、腹泻:金银花莲子汤
金银花莲子汤可以清热解毒,健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾、里急后重并伴有发热、肛灼、心烦者,皆可食用。
做法:金银花30克,莲子50克(不去芯)。先将金银花煮水烧开,去渣后再加莲子煮。吃的时候可以再加些冰糖。
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二、如何挑选品质好的密银花?
金银花的产地、采收时间、加工方法均会影响其质量。挑选优质的密银花要注意以下几个方面:
1、首选道地产区的金银花。把金银花放在手心轻握,质优品具有一定的质感;相反,质轻则表明非道地密银花。
2、看外观:质量上乘的金银花花蕾肥壮饱满、大小均匀,青绿色至绿白色,色泽一致。随着密银花存放的时间延长,或存放方法的不当,密银花便会慢慢变得干枯,颜色变黄,质量降低。另外有金银花花蕾全部或部分变黑、掺有枝叶,均是劣等品。
3、看开放花率:开放花率是指金银花药材中开花个数与总花数的比率,开花个数越少越好。
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三、注意事项
金银花虽是药食同源之品,但其性寒凉,服用需注意以下5个方面:
1、注意用量:金银花饮片用量为6-15g,服用过量容易引起肠胃不适。
2、注意时间:金银花性寒,不建议在月经期间使用。
3、注意体质:如果是脾胃虚寒人群,那么服用金银花会加重脾胃负担。
4、注意频率:不可以天天泡茶喝!只有在当身体出现上“火”症状的情况下,才应该选择服用金银花,而且最好不要每天喝。
5、注意温度:冲泡后不要放凉再喝!冲泡后最好趁热服用,才能更好地发挥它的药效,放凉后饮用容易引起腹泻。
撰稿:汪坤
编辑:杨艳华