关于菠菜，有一道菜叫“珍珠翡翠白玉汤”。相传，朱元璋少时家贫，17岁失去双亲，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚。后来家乡闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了。后被一位路过的老婆婆救起带回家。老婆婆将家中仅有的一块豆腐和一小摄菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。这碗饭的味道成了朱元璋永生难忘的味道。当上皇帝后，他也常常喝此汤，也因此提醒自己时刻不要忘记百姓的疾苦。想必在大家的印象里，菠菜是再普通不过的青菜，今天药师想给大家说的是：菠菜在春天里是养肝佳品，爱健康的你值得知道。

功效

菠菜性凉，味甘，入大肠经和胃经，具有润肠通便，清热去火的功效，对于预防舌炎、唇炎、口角溃疡、皮炎、阴囊炎等疾病有一定的效果；便秘和痔疮的患者朋友也建议多吃菠菜。

春天宜养肝，菠菜帮大忙

一年之中，养肝之机在于春。肝五行属木，对应四季在春，五色在青，顺应自然界生长生发之规律，春季是补养肝脏的最佳季节，而春天又正好是肝火旺急的季节，肝病多发。对于养肝，菠菜可以说是造物主在春天的神奇之作。为什么这么说呢？首先，菠菜性凉，可以润燥，能够很好地清除肝中邪火，滋阴养血。其次，肝气太盛，经常会表现出郁结，这与菠菜下气的功能刚好相互对应。最后，菠菜虽然一年四季都有，但是春天出产的小菠菜则是养生价值最高的。所以，春天养肝不要错过菠菜哦！

菠菜盛宴邀请函

菠菜能生血、行气、润燥、养肝，因此建议大家在春季多吃一些菠菜，这样不仅能够平息春天容易太盛的肝火，而且还能够有效改善因为肝血虚损而出现的脸色发白、皮肤干燥、视力下降的症状，还可减轻因肝火过盛引起的口干舌燥、双眼上火发红、痤疮、便秘等病症。

通过临床发现，大量食用菠菜，还可以有效降低中风的发病率。而且，菠菜的美容效果也非常显著。据说在很早的时候，在我国民间，就经常有人用菠菜汁洗脸，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持脸部皮肤的光洁。

给大家推荐一款简单易做菠菜养肝的菜谱：

（下述高血压等症状以医生辨证论治为依据）

养肝菠菜粥

原料：菠菜100克，粳米50克。

做法：菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水适量；熬粥至粳米熟的时候将菠菜放入粥中，继续煎熬至成粥时停火；放入食盐、味精搅拌均匀即可。

功效：对于由于肝阴不足引起的面色萎黄、高血压、大便干燥、头痛目眩、贫血、糖尿病等症状有很好的预防作用。经常适量服用，还可以养血止血、敛阴润燥、驻颜悦色。

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