中药中的趣味药引子系列之二

中药又苦又难喝？你out了！来看看这味中药引子

作者河南省中医院药学部  韩竞

俗话说“良药苦口利于病”，虽然中药的疗效已经在临床上得到了充分的认可，但是，仍有不少患者因为无法忍受中药的苦味而放弃中药治疗。其实，有一些中药方剂在使用过程中加入红糖水作为药引子送服，既可矫正味道，又能增强疗效、降低不良反应和引药入经。

红糖，性温味甘，归脾肺、胃经，能补中益气、缓急止痛、润肺止咳。补血、活血、矫味等方剂多以红糖为药引。《中国药典》2015年版中血府逐瘀丸以红糖为药引，可增强其活血化瘀之功，又补血以防其伤阴耗血之弊；疳积散以红糖作为药引可以改善其不良气味，增加患者的依从性。

如此多的中医典籍中均有红糖入药的记载，但是市面上我们常见红糖类商品，配料表却有的标着红糖，有的标着赤砂糖，这二者又有什么区别呢？

其实呀，赤砂糖和红糖在生产工艺上是有显著区别的。通过下图，大家可以轻松理解红糖与赤砂糖的不同。

红糖原料必为甘蔗，而赤砂糖可能是甘蔗，也可能是甜菜；红糖煮制后无分蜜环节；红糖主要为石灰法处理，做物理澄清，而赤砂糖主要为亚硫酸或碳酸法处理，做化学澄清。经过分蜜处理后，虽然糖的甜度提高，颜色变白，但是破坏了较多的营养物质；赤砂糖是白砂糖生产过程中糖蜜未被完全分离的副产品，所以其营养价值相对于白砂糖较高。而传统红糖无分蜜处理，所以保留了甘蔗中更为丰富的营养成分，如下表所示。

徐灵均等.红糖在我国的现状及其与精制砂糖的对比分析[J].

在了解了红糖与赤砂糖的来龙去脉后，我们可以看出，红糖具有更好的药用价值与滋补功效。在购买红糖时，可以留意一下商品的配料表，根据需要挑选合适的产品。

挑选好了红糖，又该如何服用呢？建议一般取红糖20-30g，冲300ml左右水，充分溶解后，送服药物即可。

红糖合理使用时是一味上佳的药引，但切勿自作主张，盲目食用，为矫正口味都使用红糖送服。红糖食用过量，会增加罹患2型糖尿病、高血脂、高血压等心血管系统疾病的风险。《中国居民膳食指南》限制正常人每日添加糖摄入量应不超过50克，最好限制在25克以内。所以红糖虽好，可不要贪嘴呀！

处方用药，若能正确应用药引，往往可事半功倍、药到病除。但这一切都是建立在合理用药的基础上，所以请谨遵医嘱，切莫自行判断。

编辑：韩竞

上传：杨艳华