酸梅汤历史悠久，古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴等功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。清代以后，酸梅汤逐渐从宫廷流入民间，成为民间夏日解暑的佳品。因疫情不宜外出购买，自制一杯酸甜爽口的“酸梅汤”吧！

      河南省中医院药学部有一张秘制的“酸梅汤”配方，采用此配方运用传统古法熬出来的酸梅汤色泽鲜亮，喝到口中酸甜适中、口齿留香，大人孩子都爱喝，比外面售卖的饮料好喝且有益。接下来，就给大家详细讲解一下酸梅汤的熬制方法。

酸梅汤不是简单地用酸梅煮水，而是需要加入几种中药饮片并且运用熬制中药的传统方法进行制作。

组成配方：生乌梅15克；生山楂15克；陈皮6克；甘草6克；桂花8-12克；洛神花4-6克。（外加冰糖50-80克）

        第二步：容器内加3000毫升水，之后把药料连汤带水倒入容器内开始加热煎煮，水沸腾后改小火慢煮20—30分钟，临结束前4-6分钟下洛神花和桂花，临结束前2-3分钟下冰糖。过滤出药料以备二煎，同时汁液到一大容器内，此为一煎液。

        第三步：容器内加入2000毫升水，加入一煎过滤出的药料，开始加热煎煮，水沸腾后煎煮10—20分钟，弃去药料，过滤出药液此为二煎液。

        第四步：合并一煎和二煎液，混匀，即可。（温馨提醒：酸梅汤也会变质，宜放入冰箱中冷藏，当天饮完。）

酸梅汤有哪些功效？

酸梅汤具有增液舒筋，清热解暑，健脾消食，泻肝宁心的功效，可增强食欲、促进消化、解油腻、提神、缓解疲劳、解渴等功效。

天气炎热时可适量饮用生津止渴，利于缓解喉咙干，预防中暑。经常熬夜或者身体疲劳的人群饮用，可以缓解疲劳。处于减肥期间的人群也可适量饮用，可促进减肥，是很好的保健饮品。

（以上功效由省中医院干部保健办公室黄琳大夫归纳指导）

那些人不适合喝酸梅汤？

1. 孕妇。酸梅汤里面含有山楂，具有行气散瘀活血的作用，不适合孕妇饮用。

2. 糖尿病病人。酸梅汤里含有冰糖，糖尿病病人不宜饮用。

3. 感冒病人。感冒期间服用的药物是辛散祛邪的药物，酸梅汤是酸甘化阴会减弱感冒药的药效，故不宜饮用。

4. 胃病泛酸的人群。

5. 咳嗽，婴幼儿出疹子期间不宜饮用。酸梅汤，以乌梅为主要成分具有收敛的作用，咳嗽、出疹宜发散，故不宜服用。

（以上禁忌由省中医院干部保健办公室黄琳大夫归纳指导）

《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾等。神话小说《白蛇传》描述了乌梅辟疫的故事。

酸梅汤不但健脾消食、去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。有乌梅，有山楂，有甘草，有桂花，从热到酸，从甜到香。它的美味，也始终刻在人们的味蕾上，令人难以忘怀。

秘制配方交给您了，熬制方法交给您了，还等什么，快来动手熬制一杯酸甜适中、口齿留香的酸梅汤吧！

编辑：朱青春、黄琳