煎药用具、煎药用水的讲究

在家煎药首先煎药器具选择很重要，不能用铁、铝等材质的器具，现代研究表明铁铝会与一些药材的有效成分发生化学反应，最好使用砂锅，不锈钢等性质稳定的材质器具煎药。

其次煎药之前需要用凉水浸泡，不能用热水，因为热水容易使中药内的蛋白质凝固，有效成分不易煎出。一般浸泡30～60分钟，加水量高出药面2～5厘米即可。因为许多中药经过炮制可以增强疗效，所以泡药时千万不能清洗，以免降低药效。

煎药火候及特殊煎法

开始煎药时火候要把握好，先大火加热，待水沸腾后转小火慢熬。一般中药煎煮两次，两次煎液去渣滤净后合并，再分早晚两次服用。

中药根据药性以及质地的不同，煎煮方法和时间也不相同。矿石类及毒性较强的药物需先煎，如龙骨、牡蛎、黑顺片等；气味芳香类的药物宜后下，如薄荷、藿香、白豆蔻等；粘性强、刺激咽喉的药物需要用布包起来煎，比如车前子，旋复花等；贵重药材可以另煎，如人参、西洋参等。不是所有的中药煎的时间越长越好，比如治感冒用的解表方大火煮沸后煎10-15分钟即可，滋补类的方子大火煮沸后转小火慢煎40-60分钟。

服用的时间也有讲究

服药的时间也很有讲究，一般药物均宜温服，安神药宜睡前服用，补益药宜空腹服用，治肝胆脾胃疾病的药宜饭前服用，对胃肠道有刺激的药物宜饭后服用。

这些小窍门您记住了吗？

文字：刘延欣

图片：朱青春