小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

煮八粥，喝几天

哩哩啦啦二十三

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随着腊八节的到来，腊八粥便是这一天的“明星食物”。腊八这天喝粥已经成为中华民族根深蒂固的习俗，适合男女老少各类人群食用，粥虽好但也并不是任何人都能大量食用的！

这个时候，一连串的问题难为着糖尿病病人，“听说得了糖尿病就不能喝粥啦，喝粥会升血糖的！”……很多糖友就犯愁了，糖尿病病人到底能不能喝粥呢？答案是，能！但是要科学喝粥！

糖尿病病人如何科学喝粥？喝粥还需要讲究哪些技巧？听美小护给您说说。

技巧一：近期血糖平稳

如果血糖不稳，食用腊八粥可能会导致血糖偏高现象，暂时不要食用。近期血糖比较平稳，没有出现过高血糖或者低血糖现象，可以适量食用腊八粥。

技巧二：选对时间喝粥

对于糖尿病病人来说，喝粥并非想喝就喝，选好喝粥的最佳时间才能对血糖有益。研究证明，糖尿病人在凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高，而到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，喝粥的时间最好不要在早餐时喝，选择在午餐或晚餐喝粥更利于血糖稳定。

技巧三：熬粥时加粗粮

煮粥时优先选择各种粗粮、杂豆（燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆）等，这样的杂粮粥和杂豆粥不但饱腹感强，还有利于控制餐后血糖。

技巧四：熬粥时间不宜过长

粥之所以升糖快，是因为“糊化作用”。同样的一种食物，煮得越久，淀粉经过熬煮充分糊化后，更容易被身体吸收，升糖指数也变得很高，食用后血糖上升速度就越快。所以，糖尿病病人熬粥时间不宜过长，食物煮熟就可，软烂、黏糊的米糊状粥不适合糖尿病病人喝。

技巧五：喝粥速度宜慢

糖尿病病人在喝粥时，一定要慢慢喝，一小口一小口的喝，千万不要三两下就把一碗粥搞定，这样会加快血糖的升高。在慢慢喝粥的同时，可以吃一些青菜类，这样有助于维持血糖稳定。

禁忌食材：支链淀粉容易被人体消化吸收，食物中支链淀粉含量越高，血糖升高的速度就越快，而糯米富含支链淀粉。因此，糖尿病病人煮腊八粥时禁忌加入糯米。同时，坚果类一般热量较高，如花生，瓜子，腰果，栗子，莲子等要少放！

 总之，糖尿病病人膳食以控制总热量摄入为标准，富含膳食纤维的食物可有助于降低血糖。建议糖尿病病人熬制自己的“专属腊八粥”，用燕麦和大麦代替大米和谷物做主料熬制“低糖腊八粥”，利用燕麦、大麦和豆类所含的可溶性纤维在胃内形成的黏稠物质，达到影响葡萄糖的吸收和利用，稳定餐后血糖。

在腊八节来临之际，糖尿病病人要科学喝粥，在享受美食的同时还能保持血糖的稳定！