香油在北方称为芝麻油或者麻油，它是由芝麻提炼出来的，香味浓郁，因此而得名香油。根据制法的不同它分为浸出法、机榨法、水代法和调和法。而我们常吃的小磨香油就是水代法所制，且为所有工艺中香味为味浓郁无添加营养成分最高的。

      香油作为食用油脂是很优秀的。其主要成分是高级脂肪酸、不饱和脂肪酸、芝麻脂素、维生素及其衍生物、植物甾醇等化学成分。小磨香油中还含有天然抗氧化作用的芝麻酚，使小磨香油保质期较长。机制香油因制作工艺和需要添加溶剂使芝麻中的油脂更好的溶出，所含芝麻酚较少，含皂量较高，口感香味和营养远不如水代法所制的香油。

      香油又含有丰富的营养素。每100克的香油含有898千卡的热量，脂肪99.7克、视黄醇0.1微克，维生素E68.53毫克、钠1.1毫克、钙9毫克、镁3毫克、铁2.2毫克、锰0.76毫克、锌0.17毫克、铜0.05毫克、磷4毫克。

如此优秀的香油他有什么药用功效呢？

第一、它有延缓衰老的作用。香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。维生素E的抗氧化作用，一定程度上可以对抗体内因代谢产生的自由基。另外香油的香气，能够刺激中老年人的食欲，对于消化能力比较弱的人群，有增进食欲，促进进食，有营养且易于吸收。因此久食之，对预防脱发或早生白发有一定的作用。

第二、它有保护血管的作用。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
   第三、它有润肠通便作用。香油当中含有油脂，有润肠通便作用，对于便秘有防治作用。早晚空腹口服一勺香油，能有效的肠燥引起的便秘。

第四、它可以减轻烟酒的毒害。减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

第五、它能够保护嗓子。常喝香油能够增强声带，声门的灵活程度，对声音嘶哑，慢性咽炎，有很好的保护作用。

第六，它能够治疗鼻炎。比如拿棉球蘸香油，涂于鼻腔患处，它可以减轻鼻炎的症状，能够帮助鼻炎尽快的恢复。

第七、它有祛斑，滋润皮肤的作用。因为香油当中的卵磷脂，能够滋润皮肤，而且能够减轻皮肤的各种斑。

       另外作为天然的亲肤易吸收且不易过敏的优良基质，用香油浸泡有特殊功效的中药材，经加工的中药油效成分更容易被皮肤吸收，作用于特殊的黏膜部位也有很好的疗效，如紫草油，苍耳子油等。

作者：康桥

编辑：杨然

上传：王旭