甘蔗这样吃，营养加倍

作者：河南省中医院药学部 杨艳华

寒冬已至，北方的暖气房里依旧温暖，来一截清甜可口的甘蔗，会让您瞬间觉得口干舌燥的症状得到缓解。如果对甘蔗的吃法稍加讲究，搭配一些常用的食疗之品，将会更加有利于我们的身体健康。

甘蔗是禾本科甘蔗属植物，温带和热带农作物，也是制造蔗糖的原料。《本草纲目》记载：“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒。”《随息居饮食谱》记载：“甘蔗榨浆名为天生复脉汤。可利咽候，强筋胃，息风养血，大补脾阴。”在中医理论中，甘蔗性凉，味甘。归肺、脾、胃经。能够清热生津，润燥止咳，补脾益胃，特别适合冬天干燥的天气。

接下来和大家分享几款简单又实用的甘蔗食疗方，大家可以根据需要选择。

1.甘蔗苹果水

食材：黑皮甘蔗2节，苹果1个

做法：甘蔗、苹果削皮切块，放入锅中，加水煮开后，转小火再煮20分钟。

适合脾胃虚寒、气血不足以及寒燥的情况。

2.甘蔗雪梨水

食材：黄皮甘蔗2节，雪梨1个

做法：甘蔗、雪梨削皮切块，放入锅中，加水煮开后，转小火再煮20分钟。

适合阴虚体质、内火重以及温燥的情况。

以上两种食疗方，均比较适合小朋友。由于小朋友的脾胃比较娇弱，吃不了凉的，大家在家就可以给孩子熬点儿喝一喝。

3.甘蔗马蹄玉米汁

食材：甘蔗、马蹄、玉米、清水

做法：甘蔗去皮切段，马蹄去皮切块，玉米剥粒备用。将甘蔗、马蹄、玉米放入榨汁机中，加入适量的清水。榨汁后过滤掉渣滓，即可饮用。

4.甘蔗马蹄甜汤

食材：甘蔗、马蹄（荸荠）、清水

做法：甘蔗去皮切段，马蹄去皮切块备用。将甘蔗和马蹄放入锅中，加入足够的清水。大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

以上3、4两种食疗方均能清热生津，润燥止咳，特别适合秋冬季节饮用。

5.甘蔗红枣桂圆汤

食材：甘蔗、红枣、桂圆、清水

做法：甘蔗去皮切段，红枣去核，桂圆去壳备用。将甘蔗、红枣、桂圆放入锅中，加入足够的清水。大火煮开后转小火慢炖约30分钟。

此食疗方滋补气血、健脾暖胃，适合气血不足、脾胃虚寒的人。

6. 甘蔗萝卜水

食材：甘蔗，白萝卜

做法：取几段甘蔗、半颗萝卜，切块，加水煮至白萝卜软烂，就可以喝汤吃萝卜了。

此食疗方具有清热除烦、解酒毒和化食下气的功效，用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

注意事项

1.甘蔗中糖分含量较高，应避免过量摄入，尤其是糖尿病患者应谨慎食用。

2.甘蔗性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者应谨慎食用。

3.甘蔗较硬，容易划伤口腔黏膜，造成口腔溃疡，因此口腔溃疡人群应谨慎食用。

4.变色甘蔗（如红心甘蔗）、质地变软甘蔗，并有霉味和酒糟气的，均不能食用，误食后容易引起霉菌中毒。被霉菌污染的甘蔗，会产生毒素“3-硝基丙酸”，进入人体后会在短时间内引起肢体抽搐、脑水肿、肺水肿等症状，严重甚至致人死亡。并且，这种毒素耐高温且难以去除，日常清洗和加热对于它的影响甚微，根本不会减弱它的毒性，因此切勿食用。

编辑：杨艳华

上传：刘梦龙