春回大地，天气渐暖，万物生机勃勃，各种野菜也冒出了嫩芽。自古以来，我们就有采食春菜的习惯。野菜种类繁多，形态各异，生长在自然状态下，几乎所有野菜都可药用，是我国传统中草药和“药食同源” 文化的重要组成部分。野菜的药膳史源远流长，数千年来为保障人类的健康起到了重要作用。下面介绍几种常见的野菜的效用。

种类繁多的野菜

正名：榆荚仁

来源：榆科植物榆树Ulmus pumila L. 的果实或种子。

性味：味甘、微辛，性平。

功效：健脾安神，清热利水，消肿杀虫。

主治：失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣。

来源：十字花科植物荠菜 Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.的干燥全草。

性味：味甘、淡,性凉。

功效：凉肝止血，平肝明目，清热利湿。

主治：吐血，衄血，咯血，尿血，崩漏，目赤肿痛，眼底出血，高血压病，赤白痢疾，肾炎水肿，乳糜尿。

正 名：椿叶

来源：楝科植物香椿Toona sinensis（A.Juss.）Roem.的叶

性味：味辛、苦，性平。

功效：祛暑化湿，解毒，杀虫。

主治：暑湿伤中，恶心呕吐，食欲不振，泄泻，痢疾，痈疽肿毒，疥疮，白秃疮。

来源：茄科枸杞Lycium Chinese Mill.及宁夏枸杞Lycium barbarum L.嫩茎叶。

性味：味苦、甘，性凉。

功效：补虚益精，清热明目。

主治：虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿，五劳七伤。

正 名：泡桐花

来源：玄参科泡桐Paulownia fortunei (Seem.) Hemsl.或毛泡桐P. tomentosa (Thunb.) Steud.的花。

性味：味苦，性寒。

功效：清肺利咽，解毒消肿。

主治：肺热咳嗽，急性扁桃体炎，菌痢，急性肠炎，急性结膜炎，腮腺炎，疖肿，疮癣。

正名：麦瓶草

来源：石竹科麦瓶草Silene conoidea L.的全草。

性味：味甘、微苦，性凉。

功效：养阴，清热，止血，调经。

主治：吐血，衄血，虚痨咳嗽，咯血，尿血，月经不调。

正名：藜

来源：藜科植物藜Chenopodium. album L.及灰绿藜Chenopodium glaucum L.的幼嫩全草

性味：味甘，性平，小毒。

功效：清热祛湿，解毒消肿，杀虫止痒。

主治：发热，咳嗽，痢疾，腹痛，腹泻，疝气，龋齿痛，湿疹，疥癣，白癜风，疮疡肿痛，毒虫咬伤。

正 名：地肤苗

来源：藜科植物地肤Kochia scoparia (L.) Schrad.的嫩茎叶。

性味：味苦，性寒。

功效：清热解毒，利尿通淋。

主治：赤白痢，泄泻，小便淋痛，目赤涩痛，雀盲，皮肤风热赤肿，恶疮疥癣。配伍可应用于风湿关节痛、小儿疳积。

来源：菊科植物黄鹌菜Youngia japonica (L.) DC.[Crepis japonica (L.) Benth.]的根或全草。

性味：味甘、微苦。性凉。

功能：清热解毒；利尿消肿。

主治：感冒；咽痛；眼结膜炎；乳痈；疮疖肿毒；毒蛇咬伤；痢疾；肝硬化腹水；急性肾炎；淋浊；血尿；白带；风湿关节炎；跌打损伤。

挖野菜时，要注意不是所有的野生植物都能作为野菜食用，某些毒性很大，应注意辨别，不认识的不采。生长在山区、荒原的野菜可以采挖食用，而公园内、绿化带内、被污染的河道边以及田埂上等地方的野菜最好不食用，以防被污染或喷洒农药。此外野菜食用前要彻底清洗，有必要时焯一下水，野菜大多寒凉，尝鲜可以，但注意不要过量食用。