当归的始载本草为《神农本草经》。《名医别录》云：“生陇西川谷。二月、八月采根，阴干。”陇西，在今甘肃南部。《新修本草》云：“当归苗有二种：于内一种似大叶芎；一种似细叶芎䓖，惟茎叶卑下于芎䓖也。今出当州、宕州、冀州、松州，当州（今岷县古称“当州)最胜。”

当归是伞形科草本植物当归的根。现今当归大多为人工栽培，甘肃，云南、陕西、宁夏、青海、贵州、山西等均有栽培。主要分布于甘肃省，甘肃当归量大质优，占全国产量80％以上。主产于甘肃岷县、宕昌、渭源、漳县、武都、文县等，尤以甘肃岷县一带所产当归称为“道地药材”。

甘肃岷县

采收加工

岷当归生长2年以上，于霜降前采挖，除去抛土，放置待水分稍蒸发根变软时，拥成小把，堆在特殊的熏棚木架上，先以湿木材猛熏上色(忌用明火)，再以文火熏干至干度达70％～80％时，可停火．待其自干(加工时不能阴干或日晒．阴干质轻皮肉发青；日晒或火烤则易枯硬如柴，皮色变红而无油性)。

炮制

1、当归(全当归)取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。

2、当归头：取净当归，洗净，稍润，将当归根头部分切下4～6片(薄片)，晒干或低温干燥。(有取当归根头部分，纵向切薄片。)筛去碎屑。

3、当归身：取原药材，除去杂质，洗净，润透，去须根，取当归身(主根)部分，切薄片，晒或低温干燥。筛去碎屑。

4、当归尾：取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，切片，晒干或低温干燥。

5、酒当归：取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。当归片每100kg用黄酒10kg。

6、土炒当归：将土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土)，取出。筛去土粉，摊凉。当归片每100kg用土粉30kg。

7、当归炭取当归片，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表微黑色，取出，晾凉。

全当归饮片（河南省中医院门诊中药房）

功效及用法

性味归经： 甘、辛，温。 归肝、心、脾经。功效:补血调经、活血止痛、润肠通便。

1、当归治疗血虚诸证：甘温质润，长于补血，为补血之圣药。若气血两虚，常配黄芪、人参补气生血，如当归补血汤（《兰室秘藏》）、人参养荣汤（《温疫论》）；若血虚萎黄，心悸失眠，常与熟地黄、白芍、川芎配伍，如四物汤（《和剂局方》）。