秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，以精选的秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源的原材料，精心熬制而成的药膳饮品。

      由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成，相传始于唐朝，是宫廷的一种御用养生佳品，一直到清朝才由御医传出宫来的。

    相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。此方由清宫太医传入民间后，使得昔日皇宫御用的养生佳品，得以飞入寻常百姓家，自此以后，一有咳嗽感冒，老百姓不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

简介秋梨膏几味主要药材的作用：

雪梨：梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。能治风热、润肺、凉心、消痰、降火。润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

川贝母：清热润肺；化痰止咳；散结消肿。主肺虚；久咳；虚劳咳嗽；燥热咳嗽；肺痈；瘰疬；痈肿；乳痈。

罗汉果：清热润肺，化痰止咳，润肠通便。罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。

百合：养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

      值得注意的是，秋梨膏虽好，切勿多食，可量少次多，切勿一次吃够。凡脾胃虛寒、寒痰、湿痰及畏冷食者谨慎服用。

文字：康志国

编辑：王旭