炎炎夏日 唯它解忧

炎炎夏日，何以解忧？当然是一杯酸甜爽口的“酸梅汤”。酸梅汤历史悠久，古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。清代以后，酸梅汤逐渐从宫廷流入民间，成为民间夏日解暑的佳品。

秘制配方 古法熬制

酸梅汤不是简单地用酸梅煮水，而是需要加入几种中草药并且运用类似熬制中药的方法进行煎煮。

河南省中医院有一张秘制的“酸梅汤”配方，采用此配方熬出来的酸梅汤，色泽鲜亮，喝到口中酸甜适中、口齿留香，大人孩子都爱喝，存天然、无添加，天然的酸、天然的红、天然的香。

酸梅汤组成与功效

传统酸梅汤组成：乌梅、生山楂、陈皮、甘草、桂花、洛神花。（冰糖）

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期。天气热，湿气大，人们经常没胃口，所以最适宜饮用具有清热解暑、生津止渴、健脾消食、泻肝宁心等功效的酸梅汤。

天气炎热时适量饮用酸梅汤具有解渴、缓解疲劳、解油腻、增强食欲、促进消化等作用。其生津止渴，可缓解喉咙干燥，预防中暑；经常熬夜、身体疲劳的人群饮用，可以缓解疲劳；处于减肥期间的人群饮用，可促进减肥，是很好的中草药饮品。（以上由中医经典病房黄琳博士归纳指导）

传统熬制方法

酸梅汤的熬制很类似中草药的煎煮，

即先浸泡再煎煮，但比中药煎煮更为简单

居家简便煮法：

取一包酸梅汤(1付量)，将里面6种中药饮片倒入容器（可先倒入12cm-16cm规格的无纺布袋后放入容器）,自备冰糖40-50g(可根据个人口味调整),加水1.5-2L,浸泡20分钟，大火煮沸腾转中火继续煎煮5分钟即可（养生壶、烧水壶煮开放温即可饮用）。

注意:

1、一付为一次的煎煮量，请当天饮用，不宜隔夜存放，易变质。

2、对处方中药物过敏人群、消化系统疾病人群、糖尿病人群，请咨询专业医师后饮用。

这样熬出来的酸梅汤不但酸甜可口，清爽解腻，消食开胃，还有一股淡淡的中草药味道，且寒、热、温、凉四种温度对应四种口感、冰镇口感更佳，夏天喝起来非常地舒爽。（温馨提示：熬制酸梅汤的过程其实类似中药的煎煮过程，多练习几次就会熬制出酸甜适中、口齿留香的纯正口感。）

饮用酸梅汤的禁忌

那些人不适合喝酸梅汤？

1. 孕妇。酸梅汤里面含有山楂，具有行气散瘀活血的作用，不宜孕妇饮用。

2. 糖尿病病人。酸梅汤里含有冰糖，糖尿病病人不宜饮用，如需饮用可不放冰糖。

3. 感冒病人。感冒期间服用的药物是辛散祛邪的药物，酸梅汤是酸甘化阴会减弱感冒药的药效，故不宜饮用。

4. 胃病泛酸的人群。

5. 咳嗽，婴幼儿出疹子期间不宜饮用。酸梅汤，以乌梅为主要成分具有收敛的作用，咳嗽、出疹子宜发散，故不宜服用。

（以上禁忌由中医经典病房黄琳博士归纳指导）

清热解暑 健脾生津

《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾等。神话小说《白蛇传》中就描述了乌梅辟疫的故事。

酸梅汤不但健脾消食、去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。有乌梅，有山楂，有甘草，有桂花等等，从热到酸，从甜到香，它的美味，也始终刻在人们的味蕾上，令人难以忘怀。

还等什么，快熬制一杯酸甜适中、口齿留香的酸梅汤，舒爽一夏吧！