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科室动态

循《黄帝内经》之道，护冬日脾胃安康

 

 

《黄帝内经》有云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳”，精准点明冬日养生需顺应阳气内敛、万物封藏的自然节律。脾胃为后天之本、气血生化之源，冬日寒邪易侵袭中焦，致脾胃运化功能减弱，引发脘腹冷痛、食欲不振、便溏腹胀等不适，故饮食调养尤重温养相宜、顾护脾胃阳气。

 

一、温阳散寒，优选甘温食材

 

《黄帝内经》提出“寒者热之”的治则，冬日饮食当以温阳散寒为先，可适当多食羊肉、牛肉、鸡肉等温补之品，搭配生姜、花椒、桂皮等辛温调料，炖煮成汤，既能暖身驱寒，又可滋养脾胃。

推荐食疗方

 

1. 当归生姜羊肉汤：羊肉500g焯水去血沫，与当归15g、生姜30g、大枣5枚一同文火慢炖2小时，加盐调味。温中补虚、散寒止痛，适合冬日畏寒、脾胃虚寒者。

2. 生姜红枣小米粥：小米50g淘洗干净，与生姜3片、红枣5枚熬煮至粥稠米烂，可加少许红糖调味。晨起食用能温通阳气、健脾和胃，改善胃部冷滞感。

 

二、减咸增苦，调和脏腑平衡

 

《黄帝内经·素问》言“五味所入，咸入肾”，冬日肾水当令，过食咸味易致肾气过旺，反侮脾土，加重脾胃负担。故饮食宜减咸增苦，苦味入心，可清心火、固肾精，同时避免脾胃受克。

推荐食疗方

 

1. 莲子苦瓜炒山药：莲子20g提前泡发，山药200g去皮切片焯水，苦瓜1根去瓤切片；热油下锅翻炒山药、莲子，后加入苦瓜调味出锅。苦味清心、甘平健脾，化解冬日膏粱厚味带来的脾胃负担。

2. 芹菜薏米排骨汤：排骨200g焯水，与薏米30g同炖1.5小时，加入切段的芹菜100g再煮10分钟，加盐调味。芹菜味苦清热祛湿，薏米健脾利水，适合痰湿偏重、腹胀便溏者。

 

三、食宜温热，忌生冷寒凉

 

冬日阳气内收，脾胃运化功能相对减弱，生冷寒凉之品易损伤脾阳，导致胃肠气滞、腹痛泄泻。《黄帝内经》强调“食饮有节”，不仅指食量有度，更包含饮食温度适宜。水果可温水浸泡后食用，生冷海鲜、冰饮冷食则尽量少食。

推荐食疗方

 

1. 温蒸苹果山药泥：苹果1个去核切块，山药100g去皮切块，一同上锅蒸熟，碾压成泥。避免生冷刺激，易消化吸收，健脾益胃，适合老人、儿童及脾胃虚弱者加餐。

2. 胡椒猪肚汤：猪肚1个洗净焯水，纳入白胡椒10g、生姜20g，文火炖2小时，切片调味食用。温中散寒、理气和胃，缓解生冷饮食引发的胃痛、反酸。

 

四、少食膏粱，防积食化热

 

冬日进补，切忌过量食用肥甘厚味。《黄帝内经》警示“多食甘，则骨痛而发落”，膏粱厚味易滋生痰湿，阻滞脾胃气机，引发腹胀、反酸、便秘等问题。进补当以“清补”“平补”为宜，搭配清淡食材助运化、防积食。

推荐食疗方

 

1. 白萝卜陈皮粥：大米50g熬粥，白萝卜100g切丝、陈皮5g切丝，粥沸后加入同煮至熟烂。白萝卜消食化积，陈皮理气健脾，预防积食化热，契合“食养尽之，无使过之”的原则。

2. 木耳炒冬瓜：干木耳10g泡发洗净，冬瓜200g去皮切片，热油翻炒调味出锅。清淡利湿、消食减脂，缓解过量进补引发的腹胀、便秘。

 

冬日脾胃调养，当以《黄帝内经》养生思想为指导，顺时施食、谨和五味、顾护中焦，方能抵御寒邪、固本培元，守护一身安康。

      

                                                ————图文   刘高仁

 

大家在冬日脾胃养护中有没有自己的小妙招？或者尝试过哪些食疗方觉得效果不错？欢迎在评论区分享你的经验，我们一起交流学习，把脾胃养得棒棒的！

 

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