防病治病用药膳︱桑葚甘寒  滋阴补虚

河南省中医院  陈安民全国名老中医药专家传承工作室

廉万营

来源：健康报

   桑树在我国有着久远的历史，和人们的生活密切相关。

相传早在轩辕黄帝时代，黄帝娶西陵氏少女嫘祖为正妃，而嫘祖就是种桑养蚕抽丝编绢的发明人，也是华夏文明奠基人之一。古人常在住宅周围栽桑树养蚕织布，种梓树用其种子外面的蜡点灯。《诗·小雅·小弁》有“维桑与梓，必恭敬止；靡瞻匪父，靡依匪母”的诗句，桑树和梓树多是父母为生计所种，所以人们对其多了一份恭敬；也由此，游子们更愿意把桑树和梓树作为对故乡情感的寄托。东汉张衡《南都赋》中有“永世友孝，怀桑梓焉”的句子，这大概是较早用“桑梓”指代故乡的书面记载了。

“桑”字最早写作“叒”，为象形字。在汉代画像和神话故事中，桑树被神化为枝头上长着太阳的神树，称为“扶桑”。因此，桑树被称为“东方神木”，桑葚也被称为“神仙上药”，是古代皇帝御用的补品，认为吃了会“长生不老”。清代汪灏《广群芳圃》里记载：“始皇闻鬼谷子先生言，故遣徐福入海求金菜玉蔬并一寸椹”。《本草纲目》赞其“久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”

桑葚一般在农历四、五月份成熟，红色或黑紫色为佳。《本草新编》中说：“桑葚采紫者为第一，红者次之，青则不可用。”桑葚可以生吃，也可以蒸后晒干入药。

桑葚粥

原料：干桑葚 30 克(或鲜桑葚 60 克)，糯米 60 克，冰糖适量。

制法：将桑葚与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖即可食用。

食法：每日两次。

功效：滋补肝阴、养血明目。

适应证：适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。

桑葚苁蓉枳壳粥

原料：桑葚20克，肉苁蓉15克，枳壳10克，火麻仁、黑芝麻、松仁各15克，粳米50克，蜂蜜适量。

制法：桑葚、肉苁蓉、枳壳共入锅中，加水适量，煎汁去渣，放入火麻仁、黑芝麻、松仁、粳米煮粥，米熟后加蜂蜜调味即成。

食法：每日1剂，连用3～5日。

功效：润肠通便、消胀除痞。

适应证：老年肝肾阴虚、肠燥气滞之便秘。

桑葚百合大枣粥

原料：桑葚、百合各30克，大枣10枚，粳米50克，蜂蜜50克。

制法：将桑葚、百合、大枣共入锅中，水煎去渣取汁，同粳米煮粥，调入蜂蜜即成。

食法：每日1剂，连用10～15日。

功效：养血润燥，熄风止痒。

适应证：血虚风燥型湿疹的辅助治疗。

河南省中医院陈安民教授点评：

桑葚既是一种时令水果，也是一味常用药物；其味甘性寒，入肝肾经；甘可补益，寒能除热，常用来治疗肝肾阴虚所致的相关疾病，如头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等，可与粳米煮粥同食。《随息居饮食谱》载桑葚有“滋肝肾、充血液、祛风湿、健步履、息虚风、清虚火”的功用。桑葚苁蓉枳壳粥中肉苁蓉润肠通便，枳壳治痞满胀痛，桑葚滋阴养血，火麻仁、黑芝麻、松仁润肠补虚，全方合奏润肠通便之功，适用于老年体弱所致的便秘。血虚化燥生风，风胜则痒。桑葚百合大枣粥中百合滋阴，蜂蜜润燥，桑葚、大枣养血，全方合用养血润燥，熄风止痒。

食用桑葚应注意以下几点：

1、孕妇、小儿慎食。《杨氏产乳》言“凡子不得与桑葚子食，令儿心寒”；《本草省常》言“多食致衄，孕妇忌之”。

2、桑葚性寒，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。

3、不宜过量食用。 “甘令人中满”，桑葚甘甜，食用过度，会令人有饱胀的感觉，影响食欲。建议鲜果每次食用不超过30～50克，干果不超过10-15克。